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  • 技術(shù)文章

    果酒、果醋、果汁飲料生產(chǎn)工藝技術(shù)

    2017-07-19 10:25:43  來(lái)源：銳元機(jī)械

    果汁飲料生產(chǎn)線
    小型果汁飲料設(shè)備用于生產(chǎn)鮮果汁做成的果汁，    使用前處理設(shè)備對(duì)水果進(jìn)行處理和加工，將肉質(zhì)和種子等成分的結(jié)構(gòu)可供壓榨、蒸煮和研磨方式固化物再通過添加和濃縮的方式形成果汁。
    ※  可處理蘋果、梨、桃、杏子、桑葚、香蕉、番茄、根莖類蔬菜和葉菜類蔬菜等。
    ※  技術(shù)先進(jìn)，產(chǎn)量高，收益高。 
    ※  高品質(zhì)物料，市場(chǎng)上合理的構(gòu)成部分。 
    ※  整線模塊化設(shè)計(jì)，組合出不同的加工工藝。
    ※  成品質(zhì)量?jī)?yōu)良，色澤鮮美。 
    ※  高生產(chǎn)率，彈性生產(chǎn)，可根據(jù)客戶需求定制。 
    ※  完整的監(jiān)督體系，配備控制室監(jiān)控每個(gè)加工階段。 
    ※  日產(chǎn)量可清楚地顯現(xiàn)。
    果汁飲料生產(chǎn)線工藝
    1、果蔬原料選擇 → 清洗 → 預(yù)煮 → 破碎 → 打漿 → 酶處理 → 榨汁 → 脫膠過濾 → 調(diào)整 → 脫氣 → 均質(zhì) → 灌裝 → 殺菌 → 冷卻 →原果汁

    2、果蔬原料選擇 → 清洗 →預(yù)煮 → 破碎 → 打漿 → 酶處理 → 榨汁 → 脫膠過濾 →調(diào)配 → 脫氣 → 均質(zhì) → 灌裝 → 真空度檢測(cè)或液位檢測(cè) → 殺菌 → 冷卻 → 套標(biāo) → 打碼 → 裝箱 → 果汁飲料

    3、果蔬原料選擇 → 清洗 → 預(yù)煮 → 破碎 → 打漿 → 酶處理 → 榨汁 → 脫膠過濾 →調(diào)整 → 脫氣 → 均質(zhì) → 濃縮 → 灌裝 → 真空度檢測(cè)或液位檢測(cè) → 殺菌→ 冷卻 → 濃縮果汁

    果醋生產(chǎn)線發(fā)酵工藝
    1、全固態(tài)發(fā)酵法工藝流程 果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎→加少量稻殼、酵母菌→固態(tài)酒精發(fā)酵→加麩皮、稻殼、醋酸菌→固態(tài)醋酸發(fā)酵→淋醋→滅菌→陳釀→成品

    2、全液態(tài)發(fā)酵法工藝流程 果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎、榨汁（除去果渣）→粗果汁→接種酵母→液態(tài)酒精發(fā)酵→加醋酸菌→液態(tài)醋酸發(fā)酵→過濾→滅菌→陳釀→成品

    3、前液后固發(fā)酵法工藝流程 果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎、榨汁（除去果渣）→粗果汁→接種酵母→液態(tài)酒精發(fā)酵→加麩皮、稻殼、醋酸菌→固態(tài)醋酸發(fā)酵→淋醋→成品
    PS：歡迎添加個(gè)人微信！了解詳細(xì)信息！

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