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  巴氏殺菌法為牛奶的一種滅菌法，既可殺死對健康有害的病原菌又可使乳質(zhì)盡量少發(fā)生變化。也就是根據(jù)對耐高溫性極強(qiáng)的結(jié)核菌熱致死曲線和乳質(zhì)中 易受熱影響的奶油分離性熱破壞曲線的差異原理，在低溫下長時間或高溫下短時間進(jìn)行加熱處理的一種方法。其中，在60℃以下加熱30分鐘的方式，作為低溫滅菌的標(biāo)準(zhǔn)，早為世界廣泛采用。利用高溫處理，雖對乳質(zhì)多少有些影響，但可增強(qiáng)滅菌效果，這種方法稱為高溫滅菌也就是在95℃以上加熱20分鐘。巴氏滅菌法除牛奶之外，也可應(yīng)用于發(fā)酵產(chǎn)品。

小型奶酪，乳酪巴氏殺菌機(jī)優(yōu)點(diǎn)

 1設(shè)備所有與產(chǎn)品接觸的部件均用sus316不銹鋼制造，套管墊圈和密封件采用食品級氟橡膠制成，產(chǎn)品管線連接采用DIN衛(wèi)生管接件，符合國家衛(wèi)生部門要求的食品安全檢測標(biāo)準(zhǔn)。

 2完全模擬工業(yè)化巴氏殺菌機(jī)生產(chǎn)狀態(tài)，集自動加奶，巴氏殺菌，精濾，乳化，冷卻為一體。操作更簡便，出來的產(chǎn)品口感更好。

 3自動循環(huán)攪拌系統(tǒng)，衛(wèi)生級奶泵循環(huán)，攪拌跟均勻，比電機(jī)攪拌的好處是沒有死角。

 4我們的巴氏殺菌機(jī)配有兩個罐，一個罐殺菌，一個罐冷卻，50L就相等于100L可以連續(xù)進(jìn)行生產(chǎn)。

 5我們設(shè)備帶有CIP在線清洗系統(tǒng)，含有360度旋轉(zhuǎn)清洗噴頭，通過奶泵循環(huán)，不僅設(shè)備無需拆卸，效率高，而且安全可靠，有效減少了人為失誤，同時降低了清洗成本。